Silver Fourchette, c'est

  • Redonner du plaisir
    aux repas des seniors

    Dans une approche résolument gastronomique, Silver Fourchette promeut une alimentation santé & plaisir pour les seniors en donnant aux chefs et à tous ceux qui cuisinent pour les seniors toutes les cartes pour faire du repas un moment créatif et stimulant.

  • Faire découvrir
    la cuisine dédiée aux seniors

    Un concours de gastronomie, des conférences, des ateliers pour cuisiner ensemble, des formations pour les chefs, un lab pour découvrir les dernières innovations… Silver Fourchette est un festival d’initiatives ludiques et instructives pour valoriser la senior gastronomie.

  • Rassembler
    toutes les générations

    Ne laissons pas les seniors seuls à table, prenons place avec eux ! Des jeunes en formation découvrent les astuces de la cuisine dédiée aux seniors, les recettes s’échangent, on déguste  ensemble… La cuisine ? Un lieu de rencontres, un trait d’union entre les générations !

SILVER FOURCHETTE TOUR

A la rencontre des seniors et des acteurs engagés, Silver Fourchette se lance sur les routes de France, avec le Silver Fourchette Tour !
Dans chaque département partenaire, Silver Fourchette propose des moments forts, instructifs et conviviaux autour de l’alimentation des seniors,
et bien évidemment le concours de gastronomie #saison 3 pour les chefs et tous ceux qui cuisinent pour les seniors!

Le Tour démarre à Paris : cliquez sur le département pour tout savoir !

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    Au repos

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    Au début du parcours

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    A l'échauffement

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    Près de la ligne de départ

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    Grand départ

inscription
  • Inscriptions à Paris


    Les inscriptions pour le Silver Fourchette Tour Paris ont débuté au mois de juin et nous pouvons déjà compter des inscrits pour l'édition 2017-2018 ! De nombreuses personnes ont déjà réservé leur place pour cette nouvelle aventure. Nous les retrouverons prochainement lors du lancement des festivités : concours de gastronomie, conférences et ateliers de cuisine...
    Pour participer à notre programme festif et ludique inscrivez-vous dès maintenant et réservez votre place !
    Date limite des inscriptions : 15 septembre 2018

  • Bonduelle Food Service est partenaire de l’édition 2017-2018 !

    Gourmand, créatif et inventif, Bonduelle Food Service se démarque et prouve son engagement en faveur de l'alimentation des seniors en étant partenaire du Silver Fourchette Tour Paris. Ensemble, nous préparons un programme haut en couleurs qui bouscule les codes sur l'alimentation des seniors !

  • Cuisine & Santé

    Notre partenaire Cuisine & Santé propose des ateliers de cuisine & santé d'une heure sur les marchés parisiens. C'est également l'occasion de poser toutes vos questions sur Silver Fourchette ! Rencontrez-les le dimanche 25 juin sur le marché Brune (14ème) ou le dimanche 2 juillet sur le marché Porte Dorée (12ème).

  • Lancement à Paris

    Pour tout savoir sur le Silver Fourchette Tour à Paris, rendez-vous au Café Fluctuat Nec Mergitur, Place de la République, le 23 juin à 8h30! Inscrivez vous !

     

  • 0Résidents
  • 0EHPAD participants
  • 0Lycées hôteliers
  • 0Partenaires
  • 0Régions
  • Thierry Marx : parrain de Silver Fourchette !

    « En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. »

  • Silver Fourchette était sous le haut patronage de Najat Vallaud-Belkacem, Ministre de l'Éducation nationale, de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.

  • Silver Fourchette était sous le haut patronage de Pascale Boistard, Secrétaire d'Etat chargée des Personnes âgées et de l'Autonomie.

La parole est à vous

La cuisine c'est ... ?
  • Pour recréer l'univers du menu de leur enfance, les salariés ont exploré leur grenier et nous avons pu exposer des moulins à café, des balances, horloges et autres objets.

    Emmanuelle David-Sauzade, assistante de direction de la résidence Edylis
  • Ce repas a plu aux résidents [...] parce que cela leur permet de s'exprimer et les rend acteurs de leur repas et donc de leur vie.

    Un bénévole de la résidence Les Orchidées
  • Je souligne l'implication de notre cuisinière qui après consultation des résidents, a concocté un repas digne d'un restaurant !

    Un directeur d’EHPAD
  • On peut faire des menus raffinés et créatifs avec des textures modifiées !

    Une directrice d’EHPAD
  • La nutrition est liée au médical tout en étant gastronomique. On peut éviter la prise de médicaments avec une bonne nutrition.

    Rafika Medjaoui, directrice de l’EHPAD Les Alisiers
  • Je tenais à vous remercier personnellement pour votre organisation [...], votre simplicité et la volonté de partager avec nous tous l'objectif premier de faire plaisir aux résidents et de démontrer que le métier de cuisinier en maison de retraite est loin de l'image que certains veulent encore bien se faire.

    Thomas Haim-léger, cuisinier de l’EHPAD Les Bruyères
  • Un résident n'a pas résisté à l'envie d'aller aider notre chef en cuisine !

    Le directeur de l’EHPAD Le Clos St Martin, Rennes
  • L’an passé, un chef étoilé a retenu mon entrée pour son restaurant. Il le propose en amuse bouche. J’avais mixé des St-Jacques, ajouté de la crème et des petits légumes. Quand les résidents aiment, je suis heureux et me dis que j’ai fais mon travail.

    Sergio di battista, cuisinier de l’EHPAD Les Alisiers