Silver Fourchette

Silver Fourchette, c'est

Redonner du plaisir aux repas des seniors
Dans une approche résolument gastronomique, Silver Fourchette promeut une alimentation santé & plaisir pour les seniors en donnant aux chefs et à tous ceux qui cuisinent pour les seniors toutes les cartes pour faire du repas un moment créatif et stimulant.
Faire découvrir la cuisine dédiée aux seniors
Un concours de gastronomie, des conférences, des ateliers pour cuisiner ensemble, des formations pour les chefs, un lab pour découvrir les dernières innovations… Silver Fourchette est un festival d’initiatives ludiques et instructives pour valoriser la senior gastronomie.
Rassembler toutes les générations
Ne laissons pas les seniors seuls à table, prenons place avec eux ! Des jeunes en formation découvrent les astuces de la cuisine dédiée aux seniors, les recettes s’échangent, on déguste ensemble… La cuisine ? Un lieu de rencontres, un trait d’union entre les générations !

SILVER FOURCHETTE TOUR

A la rencontre des seniors et des acteurs engagés, Silver Fourchette se lance sur les routes de France, avec le Silver Fourchette Tour !
Dans chaque département partenaire, Silver Fourchette propose des moments forts, instructifs et conviviaux autour de l’alimentation des seniors,
et bien évidemment le concours de gastronomie #saison 3 pour les chefs et tous ceux qui cuisent pour les seniors !

Le Tour démarre à Paris : cliquez sur le département pour tout savoir !

Au repos
Au début du parcours
A l'échauffement
Près de la ligne de départ
Grand départ

0Résidents
0EHPAD participants
0Lycées hôteliers
0Partenaires
0Régions

Thierry Marx : parrain de Silver Fourchette !

« En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. »
Silver Fourchette était sous le haut patronage de Najat Vallaud-Belkacem, Ministre de l'Éducation nationale, de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.
Silver Fourchette était sous le haut patronage de Pascale Boistard, Secrétaire d'Etat chargée des Personnes âgées et de l'Autonomie.

La parole est à vous

La cuisine c'est ... ?

Pour recréer l'univers du menu de leur enfance, les salariés ont exploré leur grenier et nous avons pu exposer des moulins à café, des balances, horloges et autres objets.
Emmanuelle David-Sauzade, assistante de direction de la résidence Edylis
L’an passé, un chef étoilé a retenu mon entrée pour son restaurant. Il le propose en amuse bouche. J’avais mixé des St-Jacques, ajouté de la crème et des petits légumes. Quand les résidents aiment, je suis heureux et me dis que j’ai fais mon travail.
Sergio di battista, cuisinier de l’EHPAD Les Alisiers
Un résident n'a pas résisté à l'envie d'aller aider notre chef en cuisine !
Le directeur de l’EHPAD Le Clos St Martin, Rennes
Je tenais à vous remercier personnellement pour votre organisation [...], votre simplicité et la volonté de partager avec nous tous l'objectif premier de faire plaisir aux résidents et de démontrer que le métier de cuisinier en maison de retraite est loin de l'image que certains veulent encore bien se faire.
Thomas Haim-léger, cuisinier de l’EHPAD Les Bruyères
Ce repas a plu aux résidents [...] parce que cela leur permet de s'exprimer et les rend acteurs de leur repas et donc de leur vie.
Un bénévole de la résidence Les Orchidées
On peut faire des menus raffinés et créatifs avec des textures modifiées !
Une directrice d’EHPAD
La nutrition est liée au médical tout en étant gastronomique. On peut éviter la prise de médicaments avec une bonne nutrition.
Rafika Medjaoui, directrice de l’EHPAD Les Alisiers
Je souligne l'implication de notre cuisinière qui après consultation des résidents, a concocté un repas digne d'un restaurant !
Un directeur d’EHPAD