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Silver Fourchette, le goût du partage

  • Silver Fourchette est un ensemble d’initiatives permettant d’innover et d’améliorer l’offre culinaire des personnes âgées

    Un concours de gastronomie pour les seniors, des ateliers et conférences pour sensibiliser à la santé et au plaisir de manger, des formations pour les chefs… Pendant un mois dans chaque région en France, Silver Fourchette Tour partage des moments forts, instructifs et conviviaux autour de l’alimentation des seniors.

  • Silver Fourchette a pour objectif de redonner aux repas des seniors une dimension de plaisir

    Un repas devrait être un moment agréable et gourmand, mais lorsque l’on avance en âge, manger devient souvent juste un passage obligé. Silver Fourchette donne aux chefs toutes les cartes pour faire du repas des seniors un moment créatif et stimulant et partage son approche gastronomique de la cuisine à tout âge.

  • Silver Fourchette rassemble toutes les générations

    Ne laissons pas les seniors seuls à table, prenons place avec eux ! L’implication des jeunes en formation leur permettant de découvrir les astuces de la cuisine dédiée aux seniors, des événements ouverts à tous, la publication de recettes d’antan et de demain, ….Silver Fourchette partage sa vision de la cuisine comme un trait d’union entre les générations.

 

Silver Fourchette Tour :
Retrouvez prochainement l’ouverture des inscriptions
pour l’édition 2017-2018 !

PROGRAMME
ANTI-GASPILLAGE

Relever le double défi de l’amélioration du goût et de la prévention des déchets
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Participez à la démarche et renseignez le questionnaire en ligne !

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Najat-Vallaud-Belkacem men

Silver Fourchette est sous le haut patronage de Najat Vallaud-Belkacem, Ministre de l'Éducation nationale, de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.

Pascale Boistard affaires sociales

Silver Fourchette est sous le haut patronage de Pascale Boistard, Secrétaire d'Etat chargée des Personnes âgées et de l'Autonomie.

chef Thierry Marx
Thierry Marx : parrain de Silver Fourchette !

« En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. »

Un concours
fait pour vous !

Silver Fourchette met en lumière vos secteurs d'activité, vos métiers, vos valeurs et vos territoires, pour :

  • Valoriser les métiers
    de cuisine en EHPAD
  • Montrer que l'EHPAD
    est un lieu de vie
  • S'inscrire dans
    une dynamique territoriale
  • Participer à
    une démarche associative

CUISINE ET SANTÉ

L'alimentation des personnes âgées L'âge s'accompagne d'un accroissement des besoins en apports caloriques et protéinés, c'est pourquoi les EHPAD accordent une attention particulière à la qualité nutritionnelle de l'alimentation. Au quotidien, ils s'engagent à développer un environnement favorisant le plaisir de manger des résidents. Cette démarche contribue au bien-être des seniors, elle est d'ailleurs promue par les pouvoirs publics, qui ont identifié la prévention de la dénutrition comme un de leurs axes prioritaires (loi d'adaptation de la société au vieillissement).
La cuisine en textures modifiées : une technique innovante !Inspirée de la cuisine moléculaire, la technique des textures modifiées destinée aux seniors est une méthode à visée thérapeutique qui consiste à transformer la texture, la forme, l'aspect de nos plats traditionnels. Adaptés, les plats ainsi transformés répondent aux problématiques physiologiques des personnes âgées (déglutition,mastication) tout en étant très appétissants.

QUI SOMMES NOUS ?

La FEHAP et GROUPE SOS Seniors portent ensemble le concours SILVER FOURCHETTE.

logo-fehap La Fédération des Etablissements Hospitaliers et d'Aide à la Personne privés non lucratifs (FEHAP) est la fédération de référence du secteur Privé Non Lucratif présente sur tous les champs de la protection sociale. Les établissements et services Privés Non Lucratifs allient une mission de service public et un mode de gestion privée, pour l'intérêt collectif. La FEHAP en chiffres c'est plus de 4000 établissements et services sanitaires, sociaux et médico-sociaux, dont 1500 établissements et services pour personnes âgées.

www.fehap.fr

logo-sos Expert des problématiques liées au grand âge, GROUPE SOS Seniors déploie des services d'accompagnement d'excellence pour les personnes âgées. Dans ses 60 EHPAD, il favorise l'autonomie, l'implication et l'utilité sociale de la personne âgée, le confort des résidents, et l'ouverture des établissements. GROUPE SOS Seniors est un des 5 secteurs d'activité du GROUPE SOS, entreprise sociale qui met l'efficacité économique au service de l'intérêt général et qui agit également pour la jeunesse, l'emploi, les solidarités, et la santé.

www.groupe-sos.org

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