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CONCOURS DE GASTRONOMIE
POUR LE GRAND ÂGE

  • Silver Fourchette, c’est un concours pour les cuisiniers en EHPAD

    Les chefs cuisiniers d’EHPAD donnent le meilleur d’eux-mêmes pour prouver que la cuisine dédiée aux seniors regorge de spécificités, de techniques, mais aussi de surprises, d’innovations et de saveurs !

  • Silver Fourchette, c’est renforcer le plaisir de manger des seniors

    Jouer sur les formes, les couleurs, les textures et les apports nutritifs, pour proposer une cuisine adaptée aux personnes âgées et faire du repas en maison de retraite un moment de plaisir et de partage !

  • Silver Fourchette, c’est une démarche intergénérationnelle

    Un évènement ouvert aux lycées hôteliers, afin que les jeunes en formation aient l’opportunité de découvrir la cuisine dédiée aux seniors aux cotés des chefs des EHPAD et sous l’égide de restaurateurs reconnus !

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affaires sociales

Silver Fourchette est sous le haut patronage de Pascale Boistard, Secrétaire d'Etat chargée des Personnes âgées et de l'Autonomie

  • chef Thierry Marx
  • Thierry Marx :parrain de Silver Fourchette !

    « En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. »

Un concours
fait pour vous !

Silver Fourchette met en lumière vos secteurs d'activité, vos métiers, vos valeurs et vos territoires, pour :

  • Valoriser les métiers
    de cuisine en EHPAD
  • Montrer que l'EHPAD
    est un lieu de vie
  • S'inscrire dans
    une dynamique territoriale
  • Participer à
    une démarche associative

CUISINE ET SANTÉ

L'alimentation des personnes âgées L'âge s'accompagne d'un accroissement des besoins en apports caloriques et protéinés, c'est pourquoi les EHPAD accordent une attention particulière à la qualité nutritionnelle de l'alimentation. Au quotidien, ils s'engagent à développer un environnement favorisant le plaisir de manger des résidents. Cette démarche contribue au bien-être des seniors, elle est d'ailleurs promue par les pouvoirs publics, qui ont identifié la prévention de la dénutrition comme un de leurs axes prioritaires (loi d'adaptation de la société au vieillissement).
La cuisine en textures modifiées : une technique innovante !Inspirée de la cuisine moléculaire, la technique des textures modifiées destinée aux seniors est une méthode à visée thérapeutique qui consiste à transformer la texture, la forme, l'aspect de nos plats traditionnels. Adaptés, les plats ainsi transformés répondent aux problématiques physiologiques des personnes âgées (déglutition,mastication) tout en étant très appétissants.

QUI SOMMES NOUS ?

La FEHAP et GROUPE SOS Seniors portent ensemble le concours SILVER FOURCHETTE.

logo-fehap La Fédération des Etablissements Hospitaliers et d'Aide à la Personne privés non lucratifs (FEHAP) est la fédération de référence du secteur Privé Non Lucratif présente sur tous les champs de la protection sociale. Les établissements et services Privés Non Lucratifs allient une mission de service public et un mode de gestion privée, pour l'intérêt collectif. La FEHAP en chiffres c'est plus de 4000 établissements et services sanitaires, sociaux et médico-sociaux, dont 1500 établissements et services pour personnes âgées.

www.fehap.fr

logo-sos Expert des problématiques liées au grand âge, GROUPE SOS Seniors déploie des services d'accompagnement d'excellence pour les personnes âgées. Dans ses 51 EHPAD, il favorise l'autonomie, l'implication et l'utilité sociale de la personne âgée, le confort des résidents, et l'ouverture des établissements. GROUPE SOS Seniors est un des 5 secteurs d'activité du GROUPE SOS, entreprise sociale qui met l'efficacité économique au service de l'intérêt général et qui agit également pour la jeunesse, l'emploi, les solidarités, et la santé.

www.groupe-sos.org

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