Silver fourchette Tour Hauts-de-Seine
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Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d’un terroir riche et varié. Jusqu’au XIXe siècle, les cultures maraîchères et fruitières étaient légion et ont fait la réputation de la région : pomme de terre (Belle de Fontenay), asperge de Dourdan, tomate, haricot chevrier d’Arpajon, artichaut, radis, poireau, bette, navet francilien, concombre, cornichon, cresson, salade, fraise parisienne, rhubarbe.

Département au fort passé viticole, les Hauts-de-Seine célèbrent chaque année la saison des vendanges. Avec son relief, le département était idéal pour la culture de la vigne. Avant l’urbanisation, les villages à flanc de coteau produisaient pour la plupart du vin. Aujourd'hui, le département compte 7 communes disposant d'un vignoble dont le plus important est situé à Suresnes.