Lot-et-Garonne – 29 mars & 5 avril

 

Concours de gastronomie
Nérac, Lycée des métiers Jacques de Romas

Epreuves départementales sur le thème « Grain de Folie »

Les épreuves départementales du concours de gastronomie Silver Fourchette Tour Lot-et-Garonne, parrainé par le chef Michel Dussau, se sont déroulées au Lycée des Métiers Jacques de Romas à Nérac les 29 mars et 5 avril.

  
 
Ce concours est soutenu par le Département du Lot-et-Garonne et par la CARSAT Aquitaine dans le cadre de la Conférence des Financeurs de la Prévention de la Perte d’Autonomie. Porté par l’association GROUPE SOS Seniors, il intègre une politique globale de sensibilisation à l’alimentation des personnes âgées, que le Lot-et-Garonne a souhaité promouvoir, à l’image des 12 autres départements participants.

Pendant 3 heures, les chefs cuisiniers et volontaires gastronomes des EHPAD (établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes : « maisons de retraite ») et des Résidences (« foyers-logements »), assistés par des jeunes en formation hôtelière du Lycée des Métiers Jacques de Romas, ont redoublé de créativité, en brigade, autour du thème national imposé « Grain de Folie ». Ballotines de poulet aux asperges, Souffleur agenais, Mignons de porc aux croquants, Parmentier de canard aux pruneaux, les chefs ont régalé le jury !

 

Les résidents des établissements, organisés en « Comités de soutien » sont venus en masse soutenir leur chef armés de banderoles à leur effigie !
 
Le jury était présidé par Michel DUSSAU, Chef de la Table de Dussau (Agen), parrain du concours. 9 villes lot-et-garonnaises ont été représentées lors de ce concours : Agen, Boé, Clairac, Francescas, Fumel, Mezin, Miramont de Guyenne, Prayssas et Villeréal. 

4 brigades se sont qualifiées pour participer à la finale départementale qui se tiendra également à Nérac le jeudi 3 mai 2018 :
Nicolas Rodriguez, de l’EHPAD la Villa l’Ermitage à Agen, vainqueur de l’épreuve du 29 mars
Joël Villarmet, de l’EHPAD Les Prés du Moulin à Francescas
David Albinet, de l’EHPAD L’Orée des Bois à Mézin, vainqueur de l’épreuve du 5 avril
Laurent Le Mercier, de l’EHPAD Fondation Soussial à Miramont-de-Guyenne

Un grand bravo à tous les candidats, chefs-cuisiniers, volontaires gastronomes et élèves du Lycée Hôtelier !

Merci au Lycée des Métiers Jacques de Romas pour leur accueil, à tous les membres du jury, et aux producteurs locaux qui ont récompensé nos candidats : le Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne, les Vergers de Briteste, la Ferme Lafitte et les Caves de Buzet.

Revivez ce moment grâce à nos galeries photos :
– Les photos du 29 mars
– Les photos du 5 avril 
Les vidéos

La presse en parle !
– « Quatre chefs qualifiés pour le Silver Fourchette Tour« , 10 avril 2018, La Dépêche
– « Nérac : un Grain de Folie pour le Silver Fourchette Tour« , 3 avril 2018, La Dépêche
– « Mézin, l’EHPAD participe au Silver Fourchette Tour« , 2 avril 2018, La Dépêche
– « Silver Fourchette Tour : à « La Salève », le chef est prêt« , 31 mars 2018, Le Petit Bleu
– « Le Pôle Seniors du CCAS va faire bouger les anciens« , 30 mars 2018, Le Petit Bleu
– « Nérac. Retour en vidéos sur le « Top Chef » des EHPAD« , 30 mars 2018, Sud-Ouest
– « Le « Top Chef » des EHPAD a débuté« , 30 mars 2018, Sud-Ouest
– « Silver Fourchette : ça cogite dans les cuisines« , 29 mars 2018, Sud-Ouest
– « Le Silver Fourchette Tour passe par le Lot-et-Garonne« , 28 mars 2018, Le Petit Bleu