Seine-et-Marne – 27 mars 2018

Ateliers de cuisine
Fontainebleau, Résidence Rosa Bonheur

Ateliers « Cuisine du marché » – Les produits de saison

Le mardi 27 mars 2018, la diététicienne et le chef cuisinier de notre partenaire Cuisine & Santé s’étaient donnés rendez-vous au marché de Fontainebleau, l’un des plus réputés de Seine-et-Marne, pour s’approvisionner en bons produits.

Peu de temps après, ils rejoignaient le salon de la Résidence Rosa Bonheur où des seniors de Fontainebleau et des alentours les attendaient pour réaliser des recettes simples et gourmandes à refaire chez soi.

Avant de rejoindre les cuisines mobiles, la diététicienne a introduit chacun des ateliers sur les thèmes des produits de saison, de l’équilibre alimentaire et de l’anti-gaspillage.

Le chef cuisinier a ensuite accompagné les participants dans la réalisation des recettes suivantes :
– Plat : filets de maquereau au zeste de citron vert au four, crème de fenouil au sésame
blanc & tagliatelles de carottes à la marocaine
– Dessert : tartelette carotte – orange & coulis de chocolat

En présence du Chef étoilé Kunihisa Goto, les ateliers se sont bien sûr terminés par une dégustation bien méritée !

Nous tenons à remercier la Résidence Rosa Bonheur, la Conférence des Financeurs de la Prévention de la Perte d’Autonomie de Seine-et-Marne, le Département de Seine-et-Marne, la Mairie de Fontainebleau, le Comité de Parrainage La Salamandre, Cuisine & Santé et tous les participants.

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