Cette étape éliminatoire se déroulera dans plusieurs lycées hôteliers partenaires. Les brigades (les équipes en compétition) seront composées d’un cuisinier professionnel, d’un cuisinier amateur et d’un jeune en formation hôtellerie-restauration. Les gagnants participeront à la finale du département.

Le thème : « Grain de folie »