[FORMATION] Cuisiner en EHPAD

Le programme de formation Silver Fourchette à destination des chefs et cuisiniers d’EHPAD a été pensé et adapté dès les débuts de la crise sanitaire de 2020.
Silver Fourchette œuvre depuis 2014 à la sensibilisation de l’alimentation des seniors à domicile et dans les établissements auprès des professionnels. Après la création de son Académie en 2020 pour répondre aux besoins de formation dans ce domaine si spécifique, Silver Fourchette propose en 2021 des sessions de formation dédiées aux chefs et cuisiniers d’EHPAD.

Pour s’épanouir dans ce métier dont le rôle est clé pour la santé de nos aînés, maîtriser les techniques et le savoir-faire est essentiel.
Nous vous proposons une formation innovante en deux temps à destination les cuisiniers arrivants en EHPAD ou non-formés aux spécificités des techniques culinaires de la restauration collective adaptée aux personnes âgées avec pour fils conducteurs… Le plaisir et la gastronomie !

Téléchargez la fiche de la formation

 

Formation cuisiner en EHPAD, les fondamentaux

23 sessions réalisées en 2022
17 prochaines sessions

personnes formées en 2022

de satisfaction

(chiffres issus des enquêtes
de satisfaction des formations 2021)

NOTRE PRESTATION PEDAGOGIQUE

Les objectifs pédagogiques de la formation

A l’issue de cette formation, vous serez capables, de l’entrée au dessert, de :

  • Décliner une production en texture modifiée
  • Réaliser une cuisson adaptée à la personne âgée et au produit travaillé
  • Choisir le produit enrichissant adapté
  • Adapter sa pratique aux nouveaux enjeux alimentaires
  • Élaborer une fiche technique

Objectifs supplémentaires dans le cadre du partenariat avec France Alzheimer
Sur les sessions réalisées à Paris uniquement

  • Identifier l'importance et les singularités de l'alimentation pour chaque personne
  • Mesurer les liens des apports alimentaires avec la santé, le vieillissement et l'évolution de la maladie d'Alzheimer et des maladies neurocognitives
  • Identifier la prévention des risques nutritionnels (déshydratation, dénutrition)
  • Organiser concrètement une alimentation adaptée au cas par cas

Prochaines sessions :

  • 17 nouvelles sessions en cours de programmation
    • 10-11 mai 2023 - Lyon (69)
    • 30-31 mai 2023 - Paris (75) + 9 juin en classe virtuelle**
    • 1-2 juin 2023 - Paris (75) + 19 juin en classe virtuelle**
    • 6-7 juin 2023 - Marseille (13)
    • 20-21 juin 2023 - Bordeaux (33)
    • 26-27 septembre 2023 - Lyon (69)
    • 26-27 septembre 2023 - Lille (59)
    • 3-4 octobre 2023 - Rennes (35)
    • 10-11 octobre 2023 - Marseille (13)
    • 10-11 octobre 2023 - Toulouse (31)
    • 17-18 octobre 2023 - Paris (75) + 16 novembre en classe virtuelle**
    • 23-24 octobre 2023 - Besançon (25)
    • 14-15 novembre 2023 - Nice (06)
    • 21-22 novembre 2023 - Limoges (87)
    • 28-29 novembre 2023 - Nantes (44)
    • 28-29 novembre 2023 - Paris (75) + 14 décembre en classe virtuelle**
    • 6-7 décembre 2023 - Besançon (25)

**Formation dispensée en partenariat avec France Alzheimer

Attention :
* Cette formation n’est pas éligible au dispositif CPF / Compte Personnel de Formation.
* L’hébergement, la restauration (hors petit déjeuner et déjeuner des deux journées de formation) et les déplacements ne sont pas inclus dans le tarif ci-dessus (voir Infos pratiques ci-dessus).

Avant toute inscription à titre individuel, merci de consulter nos Conditions Générales de Vente.

Concernant l'accessibilité de la formation, merci de consulter ce document : Accessibilité de l'établissement.

Vous pouvez également consulter notre Règlement Intérieur.

Référent pédagogique & handicap : Volodia TOURTCHINE, volodia.tourtchine@groupe-sos.org, 06.78.27.94.66