Atelier Toc-Toque en Essonne

Un kit culinaire pour les résidents du Foyer Albert Perrissin à Sainte-Geneviève

Le 25 février 2021, en partenariat avec l'entreprise de livraison de paniers-recettes Rutabago et l'épicerie ESCALE, Silver Fourchette a permis à 12 seniors de cuisiner à domicile des recettes hautes en couleurs à base de produits bio et de saison !
Bien s'alimenter, tout en restant gourmand : c'est l'ambition de Silver Fourchette et des ateliers Toc-Toque ! A cette occasion, les résidents du Foyer Albert Perrissin à Sainte-Geneviève des Bois ont reçu gratuitement un kit culinaire contenant tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d'un repas, accompagné d'une fiche-recette détaillée et de conseils diététiques adaptés à la nutrition des seniors !

Au menu :

Poulet basquaise hivernal
ou
Burger maison et duo de crudités façon coleslaw
Salade vitaminée de fruits d'hiver

Une recette 100% omnivore était également proposée aux résidents végétariens qui ont pu se régaler d'un gratin de courge au chèvre et aux noisettes !

 

Depuis chez eux, nos apprentis-cuisiniers ont enfilé toques et tabliers de cuisine avant de réaliser leurs recettes et de nous faire parvenir des photos de leurs réalisations (de quoi se mettre en appétit) :

Pour compléter ce moment de partage et de convivialité, un livret pédagogique permettant d’aborder les bienfaits d’une alimentation équilibrée après 60 ans, a été distribué à chaque participant ! Les seniors pourront ainsi profiter d’idées recettes, d’astuces anti-gaspi, et de conseils nutritionnels à mettre en pratique au quotidien.

ESCALE (Espace de Solidarité, Conseil Alimentaire, Libre échange)

Cette épicerie sociale et solidaire est animée par 30 bénévoles qui accueillent, conseillent et proposent des denrées alimentaires, livrées par les chantiers d'ANDES. L'épicerie propose également des produits d'hygiène et d'entretien à des personnes en difficulté, orientées par les travailleurs sociaux de la ville de Sainte-Geneviève-des-Bois. Des repas partagés, des ateliers d'écriture, des sorties ludiques, sportives et culturelles sont régulièrement organisés par l'association.

Rutabago, la seule box à cuisiner certifiée 100% bio !

Grâce à des recettes savoureuses et équilibrées, élaborées par des chefs selon les recommandations de leurs diététiciennes-nutritionnistes, Rutabago se donne pour mission de simplifier l'accès au Bien Manger. L'entreprise participe au soutien des producteurs de l'agriculture biologique en proposant uniquement des ingrédients bio et de saison !

En savoir plus sur les avantages du bio !

L'agriculture bio subie une moindre contamination par les résidus de pesticides qui peuvent être des perturbateurs endocriniens.
Le bio offre également une meilleure qualité nutritionnelle (polyphénols et vitamine C dans les fruits et légumes qui sont cueillis à maturité, oméga 3 dans le lait de vache mangeant de l'herbe, acides gras polyinsaturés dans les viandes du bétail dont le rythme est respecté...).