RECETTE « Gratin aux blettes »

Lola, référente Provence-Alpes-Côte-d-Azur, partage avec nous sa recette de gratin, testée pendant le confinement.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 bottes de blettes à côtes (environ 600g)
  • 2 pommes de terre (environ 400g)
  • 2 œufs
  • 20cl de crème fraiche
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade (en poudre)
  • poivre & sel

MISE EN OEUVRE

Faire préchauffer son four à 210°C
Faire cuire quelques minutes à la vapeur les blettes.
Faire cuire dans de l'eau frémissante les pommes de terre jusqu'à ce que votre couteau s'y enfonce facilement.

Astuce "grande faim" : Si la faim gronde dans votre estomac, pour que la cuisson aille plus vite, vous pouvez couper vos pommes de terre en morceaux.

Couper les blettes et les pommes de terre en morceaux.
Mettre tous les morceaux dans 1 plat à gratin

 

Préparer le liant :
Mélanger dans un saladier 20cl de crème fraiche, vos 2 oeufs et la 1/2 cuillère de noix de muscade. Ajouter du poivre et du sel selon votre goût.

Astuce "légèreté": vous pouvez mélanger ou remplacer la crème fraiche par de la crème de soja et/ou du lait 1/2 écrémé pour plus de légèreté

Verser le liant sur les pommes de terre et blettes
Recouvrir le tout de gruyère, plus ou moins largement en fonction de vos goûts
Enfourner dans votre four à mi-hauteur, une vingtaine de minutes à 210°C

Astuce "faire durer le plaisir..!" : faites-vous 1 gros plat de gratin aux blettes, vous pourrez ainsi en congeler une partie et vous sortir régulièrement quelques parts à déguster !

DEGUSTEZ