Le guide de l’alimentation franco-allemand
Tous en cuisine ! Rencontres culinaires intergénérationnelles et transfrontalières
Silver Fourchette et ses partenaires la MARPA de La Dunette, le Forum Jeune de la Ville de Huningue et la Schulhaus Ackermätteli de Bâle, ont réuni jeunes et seniors pour des rencontres intergénérationnelles transfrontalières en novembre 2021. Ce projet, réalisé grâce au soutien de l’Union Européenne à travers le Fonds Européen de développement régional, permet à des jeunes et aînés, de se retrouver pour des matinées positives autour de l’alimentation !
Ce cycle de rencontres composé d’échanges autour de l’alimentation (produits locaux, saisonnalité, anti-gaspillage…), d’ateliers de cuisine avec des produits locaux et de saison, d’une dégustation des plats préparés par les participants, a vu pour objectif final la réalisation d’un guide illustré de l'alimentation franco-suisse. Ce guide est entièrement réalisé et illustré par les participants, sur les conseils de Laurence Clément, illustratrice. A visée pédagogique, il est accessible pour toutes et tous, écoles et associations du Rhin Supérieur et de l’Alsace. Soutenu par le Régime Local, il sera distribué gratuitement à 1 000 élèves du premier degré, auprès des classes alsaciennes bilingues, en septembre 2023.
Mon petit guide illustré de l'alimentation en français et en allemand
Dans le guide sont répertoriés :
- Des idées reçues sur les habitudes alimentaires et les solutions pour y faire face,
- Un menu construit avec Olivier Chapuis, Chef de cuisine au Lycée Charles de Gaulle et membre des Cuisiniers de la République Française et avec Delphine Franck, diététicienne-nutritionniste,
- Des conseils sur l'alimentation, le sommeil, et l'activité physique,
- Les illustrations réalisées par les enfants et seniors,
- Un mot-mêlé de l’alimentation.
Le guide est rédigé en français, accompagné de traductions allemandes, pour permettre aux enfants alsaciens de découvrir une langue voisine à travers le prisme de l’alimentation. Le vocabulaire clé des fruits et légumes est accessible de manière ludique.
Détails des rencontres :
- 3 novembre 2021, à la Schulhaus Ackermätteli à Bâle (CH) : les participants, accompagnés de la diététicienne et du chef, ont sélectionné les recettes à réaliser lors de la rencontre finale.
- 10 novembre 2021, au Forum à Huningue (FR): cette matinée a été dédiée à l’illustration des aliments sélectionnés. Les participants ont travaillé avec une illustratrice pour réaliser des illustrations réalistes des aliments et ustensiles utilisés.
- 17 novembre 2021, au Carré des seniors, Huningue (FR) : les participants se sont retrouvés pour réaliser les recettes et partager ce repas tous ensemble.
Le menu confectionné par les enfants et les seniors : verrines betteraves-pommes-comté en apéritif, soupe à l’oignon et croutons gratinés pour l’entrée, des butternut farcies en plat principal, accompagnées d’une salade de fenouil-clémentines. Et pour finir, des sucettes kiwi-chocolat et des muffins à la carotte en dessert ! Un menu complet et équilibré, pensé avec Delphine Franck, diététicienne-nutritionniste, et Olivier Chapuis, Chef de cuisine au Lycée Charles de Gaulle à Pulversheim, et membre des Cuisiniers de la République Française.
Les échanges ont été intenses et les enfants et seniors ravis de pouvoir se rencontrer et de se retrouver au-delà des frontières pour la réalisation du menu.
Photos à retrouver en ligne dans l'album photo dédié.
