Le plaisir alimentaire, autour de l’assiette

Comment profiter pleinement de son repas ?

Le plaisir de manger passe par nos cinq sens : la vue, le toucher, l'ouïe, le goût et l'odorat. Les mettre chacun en éveil permet d'ouvrir l'appétit et également, une bonne satiété.

Le plaisir alimentaire est important mais à condition de ressentir la faim physique et de respecter celle-ci. Manger lentement permet de ressentir la satiété et de déterminer si l'on a encore faim ou non.

Quelques conseils autour de l'assiette

 

COMPOSEZ
Créez votre plat avec au moins 3 couleurs et disposez vos ingrédients pour le plaisir des yeux

DÉCOREZ
Votre table (nappe, vaisselle, bougies...)

ÉPICEZ
Ajoutez des épices, des herbes aromatiques pour la vue et le goût

PARTAGEZ
Votre repas avec amis, voisins, famille...

Quelques exemples pratiques

LA MISE EN PLACE
N'hésitez pas à donner une forme à votre salade, votre purée ou à tout autre accompagnement avec un emporte-pièce.
C'est simple, rapide et cela donne de la tenue à votre assiette !

LA BEAUTÉ DE L'ASSIETTE
Utilisez au moins trois couleurs différentes pour composer votre assiette (ex: rouget, légumes verts, purée de carottes). Savez-vous qu'un plat comportant plus de deux couleurs augmenterait de 25% le volume qui en sera consommé ?

LA TOUCHE SUBTILE
Ajoutez le zeste d'un agrume dans votre salade, parsemez d'une épice colorez, déposez quelques feuilles d'herbes aromatiques...
Utiliser un condiment en touche finale de la composition de votre assiette vous permet d'apporter couleur et saveur à votre plat !

LES HUILES
N'hésitez pas à goûter d'autres huiles que l'olive : huile de noix, de lin, de chanvre...
Elles apporteront une couleur et une saveur différente à vos plats.

FAITES DES ESSAIS
Le conseil le plus important restant : toujours essayer et trouver ce qui vous plait à vous !

Découvrez plus d'astuces pour réaliser de belles assiettes dans notre guide :
https://www.silverfourchette.org/blog/les-belles-assiettes-du-val-de-marne/