Livret de recette inter-EHPAD

Un projet commun des établissements haut-rhinois !

En février, Silver Fourchette a proposé aux établissements qui le souhaitaient de participer à un livret de recettes commun et ce n’est pas moins de 11 établissements du Haut-Rhin qui ont répondu présent.

Malgré la crise sanitaire, il était primordial pour Silver Fourchette de proposer des actions ludiques aux résidents d’EHPAD pour maintenir le lien entre l’alimentation plaisir & bien-être tout en luttant contre leur isolement.

Comment les recettes sont-elles choisies ?

Plat ou dessert, les résidents ont tout d’abord été invités à partager les recettes qu’ils désiraient mettre en avant. Elles étaient soit des souvenirs de jeunesse, de voyages ou bien locales. Accompagnés par une diététicienne-nutritionniste, ils ont ensuite sélectionné une ou plusieurs recettes alliant équilibre nutritionnel et alimentation plaisir. Puis, grâce aux toques et aux tabliers fournis par Silver Fourchette, ils ont pu réaliser la ou les recettes : une opportunité pour tester leur talent de Chef cuisinier.

L’Alsace et les produits du terroir ont naturellement été mis en avant par les résidents. Tarte aux pommes, choucroute revisitée et flammekueche, les résidents livrent leurs bons conseils pour réaliser ces recettes phares.

 

Pour retrouver toutes les photos issues des ateliers, cliquez ici :  https://flic.kr/s/aHsmV82bNx

Et après ?

Le livret de recettes a été imprimé puis distribué aux établissements partenaires au mois de juillet. Il s’agit là d’une occasion pour les résidents de découvrir les recettes des autres établissements et de les tester à leur tour. Ce projet a reçu un tel engouement de la part des résidents que plusieurs EHPAD ont établi des rendez-vous « ateliers de cuisine » réguliers.

Ce projet est soutenu par la Conférence des Financeurs de la prévention de la perte d’Autonomie d’Alsace.

Pour toutes informations complémentaires, veuillez contacter alsace@silverfourchette.org