Mesure d’impact social

Silver Fourchette fait évoluer les pratiques alimentaires des seniors et celles des chefs-cuisiniers pour une meilleure prise en compte des besoins et envies des résidents"

Forte de quatre années d’existence et d’un déploiement sur 30 départements, Silver Fourchette a décidé fin 2019 de s'entourer de Koreis Conseil pour tirer les leçons de son expérience en initiant une mesure de son impact social sur quatre de ses activités clés : deux à destination des Seniors (Ateliers de cuisine et Conférences) et deux à destination des Chefs cuisiniers en EHPAD (Concours de gastronomie et Séminaire des Chefs).

Nous sommes en effet convaincus que cette étude, et la mesure d’impact social au sens large, peuvent constituer des outils indispensables pour le développement de notre projet et renforcer la légitimité des actions de préventions d'alimentation sur la santé.

LES CHIFFRES CLÉS DE L'ÉTUDE :

 

    • Côté Seniors

90 % des seniors interrogés estiment disposer d’une meilleure compréhension des enjeux d'une alimentation adaptée pour leur santé

87 % des seniors se déclarent capables de choisir des produits frais, locaux et de saison adaptés à leurs besoins

90 % des seniors ayant participé aux ateliers estiment avoir eu des échanges conviviaux avec les autres participants au cours de l’activité

 

 

 

  • Côté Chefs-cuisiniers d'EHPAD

95 % des chefs interrogés suite à leur participation au Séminaire des chefs estiment que cette activité contribue à revaloriser la profession de chef cuisinier en établissement

97 % des chefs déclarent disposer d’une meilleure connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées suite au Séminaire des chefs

78 % des chefs déclarent avoir changé leurs pratiques culinaires suite au Séminaire des chefs, pour une meilleure adaptation aux envies et besoins des résidents de leur établissement