RECETTE « Cake à la mâche »

Cette semaine, nous vous proposons de goûter une recette classique mais avec un ingrédient original, la mâche !

INGREDIENTS

Cake

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 10cl de lait
  • 4 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 carottes
  • 35g de gruyère
  • 150g de dés de jambon
  • 1 paquet de mâche

Vinaigrette

  • Huile
  • Vinaigre
  • Sel & poivre
  • Moutarde
  • 1 échalote

 

MISE EN ŒUVRE

Cake
Lavez, épluchez et découpez les carottes en petits cubes.
Faites cuire les carottes dans une casserole avec un fond d'eau et à couvert. Les carottes peuvent être encore un peu croquantes.
Égouttez les carottes.
Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine et la levure.
Faites un puits, cassez-y les œufs et ajoutez le lait.
Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et plutôt épaisse puis ajoutez l'huile.

Ajoutez le fromage râpé, les dés de jambon et les légumes cuits.
Mélangez soigneusement.
Versez dans un moule à cake. Faites cuire dans le four pendant 45-50 min.

Vinaigrette
Préparez la vinaigrette en mélangeant 4 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de moutarde, le sel & poivre.
Mélangez puis ajoutez 4 c. à soupe d'huile et 4 c. à soupe d'eau.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Ajoutez à la vinaigrette.

Servez-vous une part de cake tiède ou froid accompagné de la salade de mâche et d'un peu de vinaigrette.

DÉGUSTEZ !

 

 

ATOUTS NUTRITION

La mâche contient une grande quantité de vitamine C, de vitamine E et de bêta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A). Elle présente donc des vertus antioxydantes. Elle est également pourvu de fibres et de fer.