RECETTE « Chakalaka »

Cette semaine, nous vous proposons d'essayer un plat végétarien proposé par Charlène Goindin, diététicienne !

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/3 poivron vert
  • 1/3 poivron rouge ou jaune
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 125g de haricots blancs cuits
  • 125g de pois chiches cuits
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curry madras
  • 1/2 c. à café de piment doux (ou fort selon le goût)
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel & poivre

MISE EN ŒUVRE

Pelez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail.
Coupez les tomates et poivrons en petits dés. Pelez et râpez la carotte.

Dans une grand casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l'ail haché ainsi que les épices, poursuivez la cuisson une minute en remuant.

Ajoutez ensuite tous les légumes, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les pois chiches, les haricots blancs, le sel et poivre puis poursuivre la cuisson 5min.

Servez chaud ou froid. Parfait comme plat complet végétarien ou comme accompagnement de barbecue.

DÉGUSTEZ !

 

 

POUR EN SAVOIR PLUS

Le chakalaka est un plat sud africain composé essentiellement de légumes et de légumineuses, très épicé mais on peut bien entendu doser les épices en fonction de son palais.

ATOUTS NUTRITION

C'est un plat végétarien complet riche en protéines végétales grâce aux haricots blancs et pois chiches. Le poivron est riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres.