MISE EN OEUVRE
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Écraser grossièrement les biscuits et les mélanger avec la pâte de dattes (avec les doigts).
Disposer la couche de biscuits dans le fond du moule/du cercle à gâteau pour obtenir une couche bien tassée.
Dans une saladier, mélanger le philadelphia, le fromage blanc et le jus du citron vert (ne pas jeter la peau !).
Faire fondre la gélatine avec un fond d'eau 10 sec. au microondes et l'ajouter à la préparation.
Étaler ce mélange au dessus de la couche de biscuits.
Couper en petits morceaux les fruits et les mélanger avec la confiture puis les étaler sur le dessus du gâteau.
Placer le cheesecake toute la nuit au frigo pour laisser le temps à la gélatine de figer.
Juste avant de servir, râper le zeste du citron vert sur le dessus du gâteau pour la décoration.