RECETTE : Cromesquis de fromage

Cette semaine, nous vous proposons d'essayer une recette imaginée par UniLaSalle.

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

  • 200g de fromage râpé
  • 125g de camembert râpé ou coupé en petit dés
  • 70g de parmesan râpé
  • 50g de farine
  • 200g de chapelure
  • 6 œufs
  • 1 pincée de muscade
  • 2 c. à café de persil
  • Bain d'huile de 3-4L
  • Poivre

MISE EN ŒUVRE

Mélangez les trois fromages râpés avec 2 œufs.
Ajoutez du poivre, le persil et la muscade.
Préparez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Préparez une crème anglaise : une assiette avec de la farine, une assiette avec les œufs battus, une assiette avec la chapelure.
Formez des petites boules à la main de la taille d'une cerise.
Trempez les boules successivement dans la farine, dans l’œuf battu puis la chapelure.
Mettez au frais les boulettes 1h ou passez en cellule de refroidissement rapide 15min.
Mettez la moitié des boulettes à cuire à four chaud (180°C).
Faites chauffer votre friteuse ou une poêle avec de l'huile de friture.
Faites frire les boulettes quelques-unes à la fois pour éviter qu'elles se collent entre elles. Environ 3min.
Servez sans attendre ou filmer pour maintenir au chaud !

DÉGUSTEZ !

 

 

Manger local, c'est acheter des aliments dont la production se situe à - de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l'on mange, de respecter l'environnement et de contribuer à l'économie locale.