MISE EN OEUVRE
Avant toute chose, sachez qu’il s’agit d’une recette qui s’improvise à chaque fois.
Faites donc confiance à vos propres intuitions en termes de quantités et de cuisson : c’est toujours réussi. C’est comme ça.
Commencez par laver puis éplucher les légumes : oignon, ail, carotte (tout autre légume qui traîne dans le frigo est le bienvenu : pomme de terre, céleri, navet, …).
Procédez aux taillages et réserver : émincez l’oignon et l’ail, et donnez la forme que vous souhaitez aux carottes – j’aime bien les bâtonnets, ça change, et je trouve que la couleur ressort mieux.
Faites chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez très rapidement les cubes maggie (les écraser un peu), le concentré de tomates, la pâte de curry, les épices. Cette étape-là, je la fais toujours un peu à la louche, c’est donc vous qui voyez.
Ajoutez les lentilles et remuer rapidement l’ensemble. Ajouter ensuite le 1/2l d’eau, éventuellement du lait de coco si vous aimez. Saler, poivrer.
Laissez bloublouter gentiment pendant 20 minutes, puis ajoutez les bâtonnets de carottes. Vérifiez la cuisson du plat 15 minutes plus tard : personnellement, j’aime bien quand les carottes sont un peu croquantes.
L’idéal, c’est d’avoir un peu de persil frais, ou de coriandre pour accompagner le plat… Et surtout, un bon riz blanc pilaf, que vous aurez pris la peine de rincer plusieurs fois pour enlever l’amidon.
J’ajoute souvent aussi un peu de piment.. C’est trop bon !
