RECETTE « Galette de saumon aux petits légumes »

Cette semaine, nous vous proposons de goûter une recette partagée par Rémi, un de nos seniors !

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 1 petite galette au beurre (en boulangerie)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 bouillon cube
  • Thym et romarin

 

MISE EN ŒUVRE

Découpez les légumes en julienne.
Faites les cuire dans un peu d'eau et le bouillon cube.
Une fois cuite, passez les légumes à la passoire en récupérant le jus (vous l'utiliserez plus tard).
Ouvrez la galette au tiers supérieur (conservez la partie supérieure).
Écrasez un peu la mie à l'aide d'une fourchette puis disposez la julienne de légumes et les tranches de saumon fumé.
Faites réduire le jus que vous aviez mis de côté et ajoutez un peu de crème fraîche.
Puis arrosez les légumes et le saumon avec cette sauce.

Refermez la galette avec sa partie supérieure puis mettre au four chaud (180°) pendant 15 minutes.

DRESSAGE

Servez en tranche avec une petite salade en accompagnement.

DÉGUSTEZ !

 

 

POUR LA PETITE HISTOIRE

C'est la recette préférée des enfants de Rémi le jour de Noël.
Ce plat est devenu pour eux une tradition car elle est légère, délicieuse et appréciée par tout le monde !