RECETTE « Gâteau aux carottes et noisettes »

Cette semaine, nous vous proposons de goûter une recette sucrée-salée proposée par Franck Nanguy !

INGREDIENTS

  • 225g de farine type 65 ou 80
  • 210g de sucre de canne blond
  • 200 à 250g de carottes râpées
  • 130g d'huile de tournesol
  • 3 œufs fermiers
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 orange (jus) + zeste
  • 80g de noisettes broyées
  • 1 c. à café de cannelle moulue

 

MISE EN ŒUVRE

Faites chauffer votre four à 180°C.
Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre pendant 3 à 4min.
Ajoutez les carottes râpées, les noisettes hachées, la cannelle, l'huile, le jus d'orange, le zeste, la levure, une pincée de sel et enfin la farine.
Mélangez l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.
versez dans votre moule et enfournée environ 25-30min.

Au bout de 25min, plantez un couteau au milieu de votre gâteau afin de vérifier la cuisson. Si la pointe ressort quasi sèche, votre gâteau est cuit. Dans le cas contraire, continuez encore la cuisson.

DÉGUSTEZ !

 

 

ASTUCE

Pourquoi la carotte dans un gâteau ?
La carotte confère à ce gâteau un moelleux incroyable, amplifié par l'ajout d'huile à la place de beurre. Le mélange de la carotte et de l'huile permet de conserver ce moelleux pendant 3 à 4 jours.

ATOUTS NUTRITION

Les bienfaits de la carotte proviennent principalement du bêta-carotène qu'elle contient. Ce puissant antioxydant aide à l'amélioration de l'état de la peau.
La carotte est riche en fibre permettant de réguler le transit. Elle est également riche en vitamines et minéraux : provitamine A, vitamines B9, C et E, potassium et calcium.