RECETTE « Lentilles vertes aux épices »

Cette semaine, nous vous proposons une recette proposée par Amalia Medina Vargas, participante au concours de cuisine de l'Académie en Île-de-France.

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 1 tasse de lentilles trempées pendant 1 jour dans l'eau
  • 1 tasse de riz blanc
  • 2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre
  • 8 graines de cardamome
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 banane plantain ou 1 banane en rondelles

MISE EN ŒUVRE

Rincez abondamment les lentilles.

Mettez-les à cuire dans une casserole.

Ajoutez de l’eau en quantité suffisante puis versez l’huile de coco.

Laissez mijoter pendant 10min.

Ajoutez la cardamome et la coriandre.

Laissez à nouveau mijoter pendant environ 20min.

Ajoutez le cumin et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient totalement cuites dans leur sauce.

Faites cuire le riz blanc.

Servez les lentilles avec le riz blanc et accompagnez-les de lamelles de banane plantain frites ou de rondelles de banane.

DÉGUSTEZ !

Pour découvrir le livre, cliquez ICI.