RECETTE « Petits biscuits nappés au chocolat »

Cette semaine, nous vous proposons de goûter des gâteaux plein de gourmandise ! Cette recette vous ai proposé par Mathilde Cotten, cheffe de projet en Seine-et-Marne et en Seine-Saint-Denis, en charge de l'AME 93, AME Guyane et de l'Ademe Fonds Tourisme Durable chez Silver Fourchette.

INGREDIENTS (Pour 20 biscuits)

  • 80g de farine de châtaigne
  • 70g de farine de sarrasin
  • 50g de farine blanche
  • 80g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire ou de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 100g environ de chocolat au lait ou noir

MISE EN ŒUVRE

Dans un saladier, tamisez les farines puis ajoutez le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez l’œuf et le beurre en dés puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.
Façonnez un boudin d'une vingtaine de centimètres de long et l'envelopper de film alimentaire.
Placez le tout au congélateur pendant 1h ou au réfrigérateur pendant 2h.
Au bout de ce temps, coupez le boudin en 20 rondelles avec un couteau bien tranchant.
Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.

Après la cuisson, laissez-les refroidir.
Faites fondre la chocolat doucement au micro-ondes ou au bain marie.
L'étalez ensuite sur la surface des biscuits avec un pinceau à pâtisserie (ou à défaut une petite cuillère).
Laissez le chocolat durcir avant de déguster.

DÉGUSTEZ !