Cassez le chocolat en morceaux.
Faites-le fondre avec la crème liquide et 2 c. à soupe de sirop de poire dans une casserole au bain-marie.
Lissez le mélange à la spatule.
Pendant que le chocolat fond, égouttez les poires, gardez le sirop.
Mixez 3 demi-poires avec 3 c. à soupe de sirop et l’eau-de-vie.
Répartissez dans quatre coupes.
Au moment de servir, déposez une grosse boule de glace à la vanille dans les coupes. Ajoutez le reste des poires et nappez de sauce au chocolat encore chaude.
Surmontez le dessert des tuiles aux amandes et servez sans attendre.
Vous pouvez aussi concasser les tuiles dessus pour une poire belle Hélène façon crumble.