Cassez le chocolat en morceaux.
Faites-le fondre avec la crème liquide et 2 c. à soupe de sirop de poire dans une casserole au bain-marie.
Lissez le mélange à la spatule.

Pendant que le chocolat fond, égouttez les poires, gardez le sirop.
Mixez 3 demi-poires avec 3 c. à soupe de sirop et l’eau-de-vie.
Répartissez dans quatre coupes.

Au moment de servir, déposez une grosse boule de glace à la vanille dans les coupes. Ajoutez le reste des poires et nappez de sauce au chocolat encore chaude.
Surmontez le dessert des tuiles aux amandes et servez sans attendre.