RECETTE « Rillettes de sardines épicées »

Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, partenaire Silver Fourchette, nous partage sa recette facile et rapide pour un apéro gourmand, même en solo !

Cette recette expresse de rillettes de sardines se prêtent à mille variantes. Très simple à réaliser, sans cuisson, vous pouvez la composer à votre goût avec les ingrédients de votre placard.
Ysabelle nous partage ses conseils pour l'agrémenter et les atouts nutritionnels de cette recette.

Préparation : 10 mn - Cuisson 0mn

Ingrédients (pour 1 bol)

  • 1 boite de sardines au naturel (2 boites ici : 78g net)
  • 1 demi citron
  • 1 yaourt nature de vache, brebis, chèvre
  • 1 demi cuillère à café de paprika
  • Sel – Poivre
  • Option : feuilles de persil

 

Matériel

  • Couteau
  • Cuillère à café
  • Fourchette
  • Presse agrume manuel
  • Bol
  • Assiette 
  • râpe

 

 

MISE EN OEUVRE

Égouttez bien les sardines entières.
Mettez-les entières sans enlever les arêtes dans une assiette et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez le yaourt nature et continuez de mélanger.
Zestez le citron et réservez le zeste.
Pressez le jus d’1 demi citron.
Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron (ou plus selon vos goûts).
Salez, poivrez et ajoutez 1 demi cuillère à café d’épices au choix (selon vos goûts et vos placards).
Servez dans un petit bol et décorez de zestes de citron.
Dégustez sur une tartine de pain grillé ou une biscotte.

A conservez au frais et à consommer dans les 3 jours

Si vous n’avez pas de …. Remplacez par : 

  • Les sardines par maquereaux
  • Le citron par une orange
  • Le yaourt par du fromage blanc ou petits suisse
  • Le paprika par du piment d’Espelette, piment doux, curcuma

Et vous pouvez rajouter : 1 demi avocat, 1 demi oignon rouge coupé en cubes, du persil ou de la ciboulette ciselée.

RÉGALEZ - VOUS

ATOUTS NUTRITION DE CETTE RECETTE

Une recette rapide et facile économique, facile à faire avec une (silver) fourchette, apporte :

  • des omégas 3 pour le bon fonctionnement cérébral,
  • des protéines pour garder sa masse musculaire,
  • du calcium et de la vitamine D pour les os et les dents