Recette proposée par Valentine Diguet, ethno-botaniste.
INGREDIENTS (Pour 8 personnes)
1 jaune d’œuf plein air
150g de farine
100g de parmesan râpé
110g de beurre doux
5 figues sèches moelleuses
1 pincée fleur de sel
2 c.a.s d'huile d'olive
MISE EN ŒUVRE
Mélangez le beurre mou, le parmesan, la farine, le jaune d’œuf et l'huile d'olive dans un récipient.
Malaxez l'ensemble pour obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez les figues coupées en petits morceaux.
Formez un boudin selon le diamètre voulu et l'enveloppez dans un film alimentaire.
Laissez reposer 2h (minimum 1h) au frigo ou 45min au congélateur.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le boudin en tronçons réguliers et déposez-les sur un tapis de cuisson.
Enfournez 10min.
DÉGUSTEZ !
Manger local, c'est acheter des aliments dont la production se situe à - de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l'on mange, de respecter l'environnement et de contribuer à l'économie locale.
