ATOUTS NUTRITION
La lentille provient d'une plante potagère de la famille des fabacées, originaire de Turquie et de Grèce. Il existe une multitude de variétés de lentille à travers le monde, la plus répandue en France étant la lentille verte.
La lentille verte, comme le pois chiche, le haricot blanc ou le haricot rouge est un légume sec appartenant à la famille des féculents en nutrition.
Cependant elle est bien intéressante que les pâtes ou le riz.
La lentille est riche en protéines, en fibres, en minéraux (calcium, phosphore et potassium, en oligoéléments, en fer et en vitamines E, B3 et B6.
