RECETTE « Soupe de fanes de radis »

Lola, référente Provence-Alpes-Côte-d-Azur, partage avec nous une bonne idée "Anti-gapsi" : sa soupe de fanes de radis.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • Les fanes d'une botte de radis
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 bouillon de volaille
  • 1 petit oignon
  • 15g de beurre
  • 2 càs de crème fraiche
  • poivre & sel

MISE EN OEUVRE

  1. Peler et émincer l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.
  3. Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.
  4. Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

Astuce "légèreté": vous pouvez mélanger ou remplacer la crème fraiche par de la crème de soja et/ou du lait 1/2 écrémé pour plus de légèreté

 

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