RECETTE « Soupe portugaise »

En cette semaine de la dénutrition 2021, nous vous proposons une recette imaginée par Maryline de la résidence Kersalic.

 

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 20g de carotte
  • 20g de pomme terre
  • 50g de haricots blancs
  • 87g de saucisses fumées
  • 1/2 bouquet garni
  • Sel & poivre

MISE EN ŒUVRE

Faites suer les carottes émincées et ajoutez les pommes de terre en cubes.
Ajoutez des tronçons de saucisses fumées, complétez avec les haricots.
Mouillez, faites cuire à feu doux.
Après cuisson, rectifiez l’assaisonnement.
La soupe peut être mixée.

ATOUT NUTRITION

L’association pommes de terre et haricots blancs augmente la valeur biologique de la protéine végétale.

DÉGUSTEZ !

 

 

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