RECETTE : Tagliatelles de courgette à la menthe fraîche

Cette semaine, nous vous proposons d'essayer une recette de Charlène Goidin, diététicienne.

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 2 courgettes
  • Menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive (ou autre)
  • Sel & poivre

MISE EN ŒUVRE

Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
Pendant ce temps, préparez vos courgettes : nettoyez-les et détaillez-les en tagliatelles avec un économe.
Blanchissez-les à l'eau bouillante 2min.
Passez-les sous l'eau froide et laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette : hachez finement la menthe et mélangez-la avec l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Mélangez aux tagliatelles.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Du vert dans l'assiette !
La menthe est la plante digestive par excellence : elle aide l'estomac à se vider, elle réduit les ballonnements et les spasmes intestinaux. Le menthol est un antiseptique qui combat les bactéries responsables de la production de gaz.
De plus, elle agit également sur le foie et augmente la sécrétion de bile, nécessaire à la digestion des lipides !
Mêlée à la courgette dans cette recette, qui est riche en eau et potassium, c'est une aide pour un microbiote en bonne santé !

Découvrez notre article « Des plantes qui nourrissent et qui soignent » par Kalice Brun, en cliquant ICI.

DÉGUSTEZ !

 

 

Manger local, c'est acheter des aliments dont la production se situe à - de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l'on mange, de respecter l'environnement et de contribuer à l'économie locale.