MISE EN ŒUVRE
Beurrez et farinez un moule à tarte.
Déposez-y votre pâte sablée. Égalisez les bords. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Recouvrez votre pâte d’une feuille de papier cuisson puis de billes en céramique. Enfournez à 180°C pendant 15min.
Retirez le papier cuisson et les billes de céramique. Enfournez pour 5min supplémentaires.
Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
Dans une casserole, chauffez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un beau caramel.
Ajoutez la crème liquide tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre en morceau tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une sauce caramel homogène.
Hachez les cerneaux de noix.
Répartissez vos cerneaux de noix sur votre fond de tarte.
Nappez l’ensemble de sauce caramel. Conservez un peu de sauce pour le décor.
Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez 1H au réfrigérateur.
Au moment de servir, agrémentez votre tarte d’un peu de sauce caramel.