RECETTE « Tartine de pain maison, poêlée de courgettes
gratinées »

Cuisine & Santé, partenaire historique de Silver Fourchette, vous propose de découvrir leur recette de tartine gratinée aux courgettes émincées ! Le tout bon, fait maison, et de saison !

Temps de préparation : 1h15

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

  • 1 sachet de levure boulangère
  • 150g d’eau tiède
  • 1 cuillère de son d’avoine
  • 1 cuillère de flocon d’avoine
  • 1/2 litre d’huile d’olive
  • 60g de fromage râpé
  • 1/2 cuillère de thym
  • 20g de graine de tournesol
  • 300g de farine complète bio
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 1/3 de carottes

 

MISE EN ŒUVRE

Fabriquez le pain en mélangeant la levure détrempée avec 1/4 de l’eau, ajoutez la farine, l’avoine et le son d’avoine. Ajoutez les graines de tournesol, une cuillère d’huile d’olive, remuez à la fourchette en ajoutant l’eau en deux fois.
La pâte forme une boule qui adhère à la fourchette mais ne colle pas sur les bords. Pincez la fourchette et détachez la boule de pâte, laissez reposer 30 min puis mettez au four très chaud pendant 25 minutes.

Épluchez la carotte, l’oignon, l’ail et ciselez finement. Émincez la courgette coupée en lanières, faites revenir le tout à la poêle avec une cuillère d’huile, couvrez 5 minutes et réservez.

Coupez le pain en tranche, ajoutez le mélange poêlé dessus ainsi que le thym et le fromage. Laissez gratiner 4 minutes et présentez avec un filet d’huile et du poivre.

C’est prêt !

 

DÉGUSTEZ !

 

ATOUTS NUTRITION

Consommer du pain à base de blé complet comporte bien des avantages ! Le blé complet possède des qualités nutritionnelles importantes : minéraux, fibres et protéines. Véritable source d'énergie, il contient peu de sucres et de matières grasses. Il a aussi le bénéfice de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et artérielles s'il est consommé en quantité suffisante. Les fibres contenues dans les aliments à base de farine complète permettent aussi de lutter contre le surpoids et l'obésité.