Cette semaine, nous vous proposons d'essayer une recette de Charlène Goindin, diététicienne.
INGREDIENTS (Pour 10)
250g de chorizo
5 poivrons rouges
375g de chèvre à tartiner
25cl de crème liquide
MISE EN ŒUVRE
Lavez et coupez les poivrons en petits dés en prenant soin d'enlever les pépins et la partie verte.
Coupez la moitié du chorizo sec en petits dés.
Dans une poêle, disposez les dés de chorizo et de poivrons et faites cuire à feu doux pendant 20min. Le poivron doit être bien cuit.
Pendant ce temps, préparez les chip de chorizo avec la moitié restante.
Disposez des tranches de chorizo dans une poêle chaude et faites-les griller.
Laissez-les refroidir un peu puis "épongez-les" sur un papier absorbant.
Quand votre préparation chorizo-poivron est cuite, mixez-la avec la crème liquide et laissez refroidir.
Disposez alors le mélange dans des verrines.
Recouvrez la mousse poivron-chorizo avec du chèvre à tartiner après l'avoir mis dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Découvrez avec une chips de chorizo.
DÉGUSTEZ !
N'hésitez pas à remplacer la viande par une source protéines végétales (légumineuses, pois chiche, tofu...) afin de varier les saveurs et équilibrer vos apports nutritionnels !
