RECETTE : Verrine feuillantine chocolat noisette,
chantilly au cacao et framboise

INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

  • 80g de crêpes dentelle
  • 80g de flocon d'avoine
  • 150g de pâte à la noisette
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 50cl de crème liquide 30%
  • Cacao en poudre
  • Sucre glace
  •  150g de framboise

MISE EN ŒUVRE

  • Écrasez les framboises grossièrement (sans faire un mélange trop liquide), réservez.
  • Montez la crème bien froide en chantilly, ajoutez le sucre et le cacao en poudre une fois la crème bien ferme. Réservez au frais.
  • Réalisez la feuillantine : faites fondre le chocolat avec la pâte de noisette, une fois fondue ajoutez les crêpes dentelle émiettées et les flocons d’avoine hachés. Mélangez l’ensemble.
  • Placez la chantilly au cacao dans une poche à pâtisserie.
  • Préparez les verrines : ajoutez en alternant la mousse, les framboises et la feuillantine jusqu’à remplir les verrines en totalité.
  • Faites fondre le chocolat restant et réalisez un décor.
  • Ne pas hésiter à alterner les couches pour un effet esthétique dans les verrines, puis décorer suivant l’envie !

DÉGUSTEZ !

 

 

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