MISE EN ŒUVRE

• Écrasez les framboises grossièrement (sans faire un mélange trop liquide), réservez.
• Montez la crème bien froide en chantilly, ajoutez le sucre et le cacao en poudre une fois la crème bien ferme. Réservez au frais.
• Réalisez la feuillantine : faites fondre le chocolat avec la pâte de noisette, une fois fondue ajoutez les crêpes dentelle émiettées et les flocons d’avoine hachés. Mélangez l’ensemble.
• Placez la chantilly au cacao dans une poche à pâtisserie.
• Préparez les verrines : ajoutez en alternant la mousse, les framboises et la feuillantine jusqu’à remplir les verrines en totalité.
• Faites fondre le chocolat restant et réalisez un décor.
• Ne pas hésiter à alterner les couches pour un effet esthétique dans les verrines, puis décorer suivant l’envie !

DÉGUSTEZ !

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