RECETTE « Verrines exotiques »

Cette semaine, nous vous proposons de réaliser une recette de Morgane Bertaud, diététicienne-nutritionniste !

INGREDIENTS (Pour 1 personne)

Pâte à biscuits

  • 3 c-à-s de graines de chia
  • 125mL de lait d'amandes
  • 1 kiwi
  • 1/2 mangue
  • 1/2 kaki
  • Cannelle
  • Mélange de 4 épices
  • 1 c-à-c de sucre
  • Amandes effilées

Matériel

  • 1 économe
  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 poêle
  • Verrines

 

MISE EN ŒUVRE

Versez le lait avec la cannelle sur les graines de chia et laissez reposer.
Lavez et épluchez les fruits, puis coupez-les en dés.
Réservez (un mélange kaki et mangue et le kiwi à part).
Dans une poêle, faites caraméliser la mangue et le kaki avec les épices et le sucre.
Faites torréfier les amandes effilées.

DRESSAGE

Dressez dans une verrine dans l'ordre : pudding de chia, morceaux de kiwi puis les fruits chauds.
Parsemez d'amandes torréfiées.

DÉGUSTEZ !